Cúrcuma y jengibre
Mucha gente utiliza el jengibre sólo en platos asociados a la cocina oriental. Pero a medida que los investigadores descubren más información sobre los efectos del jengibre en la salud, puede que le interese convertirlo en un alimento básico de su dieta.
El jengibre es una planta de raíz florida originaria del sudeste asiático y puede parecer intimidante al principio. El jengibre fresco que se encuentra en los supermercados es la raíz de la planta de jengibre. Pero justo debajo de la capa marrón y rugosa de la piel, el jengibre contiene toneladas de sabor y poderosas ventajas para la salud.
El jengibre contiene vitamina C, magnesio y potasio, todos ellos muy valiosos para la salud. Pero el arma secreta del jengibre es uno de sus aceites naturales: el gingerol. Los aceites naturales dan al jengibre su sabor y olor únicos, y el gingerol -el aceite más importante del jengibre- tiene poderosas propiedades medicinales. Reduce la inflamación, actúa como antioxidante y ofrece otros muchos beneficios para la salud:
El jengibre no tiene por qué aliviar inmediatamente el dolor. Pero para las afecciones relacionadas con la inflamación, como la artrosis, los estudios demuestran que el jengibre mejora el dolor y la rigidez con el tiempo. Mientras que las primeras investigaciones estudiaron los efectos del jengibre cuando se consume, los estudios más recientes se centran en los efectos de la aplicación tópica de aceite de jengibre para aliviar el dolor asociado a la osteoartritis.
Qué es una persona pelirroja
Millones de personas de todo el mundo confían en el poder curativo del jengibre. Se puede comer entero, molido, cocido o crudo. El jengibre es una raíz picante que ha demostrado ser un remedio natural eficaz para algunas enfermedades comunes.
Si has tenido acidez de estómago alguna vez, sabes lo doloroso e incómodo que puede llegar a ser. El reflujo ácido/acidez estomacal se produce cuando el ácido del estómago sube por el conducto alimentario. Esto provoca una sensación de ardor que puede durar desde minutos hasta horas.
El jengibre ha sido estudiado cuidadosamente y se ha demostrado que tiene un compuesto que mata de raíz algunos tipos de cáncer. El 6-shogaol es un compuesto del jengibre que ataca la raíz de las células cancerosas de la mama. Las células madre del cáncer de mama se inhiben por completo o se reduce su crecimiento cuando se consume jengibre.
Masticar jengibre para la tos
El jengibre es una planta que se ha utilizado para tratar dolencias durante miles de años. El jengibre no sólo es un delicioso ingrediente en la cocina por su sabor picante y único, sino que también es excelente para la salud. Aquí hay seis beneficios para la salud del jengibre y cómo agregarlo a su dieta.
1. Previene el daño celularLa raíz de jengibre tiene uno de los niveles más altos de antioxidantes en comparación con otros alimentos, dice Chika Anekwe, MD, MPH, un médico de medicina de la obesidad en el Hospital General de Massachusetts en Boston. Sólo la superan las granadas y otras bayas ricas en antioxidantes. Los antioxidantes previenen el estrés oxidativo, un proceso asociado a enfermedades como el cáncer, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares. El estrés oxidativo se produce cuando hay demasiados radicales libres -moléculas producidas de forma natural por procesos metabólicos- en el organismo. Los antioxidantes estabilizan los radicales libres y previenen el estrés oxidativo, protegiendo así al organismo de enfermedades.Un pequeño estudio de 2017 probó los efectos antioxidantes del jengibre en pacientes con cáncer que recibían quimioterapia. Los que recibieron un extracto diario de jengibre tenían niveles más altos de antioxidantes y niveles más bajos de estrés oxidativo que el grupo placebo.
Comer jengibre crudo
El jengibre aporta un toque aromático tanto a los alimentos dulces como a los salados. El agradable toque picante de la raíz de Zingiber officinale, la planta del jengibre, es lo que hace tan apetecibles la cerveza de jengibre, el té de jengibre, los caramelos y muchos platos asiáticos.
Además de su gran sabor, el jengibre aporta una serie de beneficios para la salud de los que se puede disfrutar de muchas formas. Emma Slattery, dietista clínica de Johns Hopkins Medicine, nos habla de todas las formas en que el jengibre puede dar sabor a tu comida y contribuir a tu bienestar.
“El jengibre es fantástico”, dice Slattery. “No sólo es delicioso. El gingerol, un componente natural de la raíz de jengibre, favorece la motilidad gastrointestinal, es decir, la velocidad a la que los alimentos salen del estómago y continúan el proceso digestivo. Comer jengibre favorece una digestión eficiente, por lo que los alimentos no permanecen tanto tiempo en el intestino”.
Slattery es fan del té de jengibre. “El té de jengibre es fantástico en los meses fríos”, dice Slattery. “Está delicioso después de cenar. Puedes añadir un poco de limón o lima, y una pequeña cantidad de miel y hacer una bebida estupenda.”