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Este mes, los comensales de Toronto disfrutaron de una comida de cuatro platos en un restaurante pop-up llamado June’s. El menú incluía sopa de puerros y patatas del norte de Tailandia con un toque de curry, pasta con salvelino ártico ahumado, rapini al ajillo y bistec de falda. La comida se remató con un tiramisú borracho de postre. Además de una comida que hacía la boca agua, los chefs de June’s también sirvieron un mensaje que llevaban en sus camisetas: “Partir el pan. Rompe el estigma”.
En todo el mundo hay más de 30 millones de personas que viven con el VIH/SIDA, de las cuales más de un millón en EE.UU. El acto, de dos días de duración, era una recaudación de fondos organizada por Casey House, el único hospital independiente de Canadá para el tratamiento del VIH/SIDA. Todos los asistentes eran seropositivos. Tras realizar una encuesta en la que el 50% de los canadienses afirmaron que no comerían una comida preparada a sabiendas por alguien seropositivo, el hospital decidió poner en marcha el proyecto. Joanne Simons, directora general de Casey House, afirma que el objetivo del proyecto era que la gente hablara de los estigmas que aún rodean al VIH/sida. El acto de junio fue un éxito y Simons dice que planean hacer otro en Toronto. Simons dice que también han tenido interés a nivel mundial y están “empezando a trabajar en un plan para desplegarlo en otros lugares”.
¿Cuáles son los tres pilares del éxito de un restaurante?
3 componentes clave del plan de negocio de un restaurante
El plan de negocio de un restaurante consta de varios componentes, pero podría decirse que los tres aspectos más importantes son el menú, la ubicación/diseño y la visión general del mercado.
¿Cuáles son los 7 tipos de menús?
Todos los entrantes, platos, ensaladas y postres se piden por separado. Los distintos tipos de menús a la carta son: menú de desayuno, menú de almuerzo, menú de cena, menú étnico (comida de distintos países), menú de especialidades y menú de salón (servido en hoteles y posadas).
Lista de equipos de restaurante excel
Para muchas personas, abrir un restaurante es un sueño. Una de las muchas cosas que me parecen tan interesantes del negocio de la restauración es la mezcla de arte creativo y los detallados y desafiantes aspectos empresariales necesarios para tener éxito. Como profesora adjunta de la Escuela de Estudios Profesionales de la Universidad de Nueva York, imparto clases sobre desarrollo de conceptos de restauración y planificación empresarial. En varias ocasiones, mis alumnos me han pedido que resuma las principales cuestiones que hay que tener en cuenta a la hora de abrir un restaurante. En general, independientemente del tipo de restaurante, la planificación y las consideraciones son las mismas. Aquí trataré algunos de los elementos más importantes.
Al principio del proceso, debes redactar un plan de negocio sencillo. Sería de gran ayuda que pensaras en las muchas piezas del rompecabezas relacionadas con un resultado satisfactorio. Muchos restauradores noveles, muy a menudo chefs, sólo tienen en cuenta el componente alimentario, pero hay mucho más. Un plan de negocio bien pensado incluirá la creación de un concepto único, un análisis de la competencia, la selección del local, las previsiones financieras, las necesidades de equipamiento, la dotación de personal y, por supuesto, el menú.
Equipamiento necesario para abrir un pequeño restaurante
Empezar un nuevo negocio puede ser muy emocionante. La idea de trabajar para uno mismo y crear algo nuevo, por no hablar de ganar mucho dinero, es una perspectiva con la que mucha gente juega, pero que quizá nunca llegue a materializar. Esto se debe a que también puede ser una tarea muy difícil y desalentadora. Crear una empresa desde cero requiere mucho tiempo, esfuerzo y dinero. Hay muchas noches sin dormir y probablemente tendrás que salir a buscar dinero para poner en marcha tu negocio. Y hay muchas otras cosas que tienes que tener en cuenta antes de abrir tus puertas al público, ya seas diseñador, minorista o restaurador.
Si no te da miedo dar el paso y quieres abrir tu propio restaurante, tendrás que elaborar un plan de negocio antes de empezar a mover los pies. Sigue leyendo para saber lo básico sobre modelos de negocio y lo que tendrás que incluir en el tuyo.
Un modelo de negocio es un plan para la creación de una empresa rentable. En él se exponen los productos y servicios que la empresa tiene previsto ofrecer a los consumidores en el mercado, su plan de marketing y sus previsiones financieras. En última instancia, todo ello debe mostrar una rentabilidad continua. Las empresas también incluyen en sus planes los costes en los que prevén incurrir para gestionar sus negocios.
Lista de equipamiento para la recepción de un restaurante
¿Está pensando en abrir un restaurante? Entonces, supongo que ya habrá investigado sobre los tipos de equipamiento para restaurantes necesarios para poner en marcha su negocio. Debe tener una lista del equipamiento esencial para abrir un restaurante. Si no dispone de los equipos y herramientas adecuados, no podrá obtener los resultados deseados. Pero no se preocupe. Estamos aquí para ayudarle con los tipos adecuados de equipos de restaurante que son esenciales para el funcionamiento de un restaurante. Aquí le ofrecemos una lista de diferentes tipos de equipamiento para restaurantes que necesitará para gestionar su restaurante con éxito. Sin embargo, saber qué comprar es una cosa, y saber cómo comprarlo es otra. Este artículo le dará pautas detalladas sobre cómo comprar equipamiento para su restaurante.
“Aprovechar la fruta más fácil, como cambiar a iluminación LED, es un buen comienzo, pero el verdadero ahorro se produce cuando equipas tu restaurante con equipos de cocina eficientes” – Tarah Schroeder de Ricca Design Studios.