Nutrición de la cebolla
Verduras como las zanahorias están repletas de nutrientes que aportan numerosos beneficios para la salud, como mantener sanos los ojos y el corazón. Tanto si estás picoteando unas zanahorias baby como si estás comiendo un guiso de zanahorias con la cena, las zanahorias son un alimento bajo en calorías y repleto de nutrientes digno de una dieta saludable.Aquí tienes nueve importantes beneficios para la salud que te entusiasmarán de esta versátil verdura.
1. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, un compuesto que el cuerpo convierte en vitamina A, que contribuye a la salud de la córnea, la capa más externa del ojo. De hecho, 1/2 porción de taza de zanahorias contiene el 51% de su ingesta diaria recomendada de vitamina A. La vitamina puede ayudar a reducir el riesgo de degeneración macular, pérdida de visión y ceguera nocturna, dice Natalie Allen, RD, profesor clínico asistente de Ciencias Biomédicas en la Universidad Estatal de Missouri.
2. La vitamina A es crucial para el apoyo del sistema inmunológico, dice Emily Rice, RD en la Universidad Estatal de Ohio Wexner Medical Center. Esto se debe a que la vitamina A ayuda a las células T, que son glóbulos blancos que ayudan a nuestro sistema inmunológico. Un sistema inmunológico fortalecido da a su cuerpo una mejor oportunidad de luchar contra la infección.
Nutrición de la zanahoria
Sólo una zanahoria grande (una taza) puede proporcionar el 100% del objetivo diario de vitamina A. Este importante nutriente (que actúa como antioxidante protector celular) puede incluso ayudar a proteger contra el cáncer, la degeneración macular asociada a la edad y el sarampión. Una carencia de vitamina A puede provocar una enfermedad llamada xeroftalmia, que puede dañar la visión normal y provocar ceguera nocturna.
Aunque se sabe que las zanahorias contienen más azúcar que otras verduras, tienen propiedades antidiabéticas, según una revisión publicada en Food and Nutrition Sciences. La revisión cita que las personas que tenían niveles más bajos de carotenoides -los pigmentos que dan a las zanahorias su color naranja- tenían niveles más altos de azúcar en sangre y niveles más altos de insulina en ayunas. Esto sugiere que los carotenoides podrían ayudar en el control de la diabetes.
Se ha demostrado que la fibra soluble de las zanahorias ayuda a regular los niveles de azúcar e insulina en sangre después de comer. Las zanahorias crudas o ligeramente cocidas también tienen un índice glucémico bajo, lo que las ayuda a proporcionar un suministro de energía constante.
Calorías de la zanahoria
El verano ya está aquí, ¡y las deliciosas zanahorias crujientes también! ¿Quién puede resistirse a las deliciosas y crujientes zanahorias? No es de extrañar que esta verdura, rica en vitaminas, minerales y fibra, sea muy popular entre los aficionados. Buenas para la vista. Sí, pero los beneficios de las zanahorias no acaban ahí. Además de métodos sencillos y saludables, disfrutar de unas hortalizas de raíz sanas tiene muchos beneficios para la salud.
Las zanahorias (Daucus carota L) son uno de los tubérculos más utilizados e importantes del mundo, también porque son relativamente fáciles de cultivar, se utilizan mucho en diversos platos y cocinas culturales, y tienen diferentes colores, como naranja, morado y blanco. , amarillo y rojo. La raíz principal de las zanahorias es la parte más consumida de las hortalizas, aunque también se pueden utilizar en ensaladas y otras formas.
Se trata de una verdura de temporada que aporta muy pocas calorías por ración, por lo que es la mejor amiga de quienes están a dieta. Según el NIN, 100 g de zanahoria roja aportan 38 kcal, 6,7 g de hidratos de carbono, 1 g de proteínas, 0,5 g de grasa, 5 g de fibra total, 7 mg de vitamina C, 451 mcg de vitamina A y 2706 mcg de betacaroteno.
Zanahorias diabetes
¿Alguna vez te amenazó tu madre con que necesitarías gafas si no te comías las zanahorias? Pues bien, aunque se las comiera, su táctica de motivación era cuestionable. Si seguías una dieta equilibrada en general, esas zanahorias de más no afectaban a tu visión. Sin embargo, la relación tiene sentido. Las zanahorias contienen betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.
y la vitamina A es importante para una vista sana. Sin embargo, sólo se necesita una pequeña cantidad para mantener una buena visión. Los alimentos ricos en betacaroteno y vitamina A sólo afectarán a su visión si su organismo tiene carencia de vitamina A.
En general, las zanahorias del mundo desarrollado contienen una cantidad suficiente de vitamina A, y comer más zanahorias no supondrá una diferencia lo bastante grande como para afectar a la vista. La Tercera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES III), realizada por el Centro Nacional de Estadísticas Sanitarias entre 1988 y 1994, reveló que la mayoría de los estadounidenses ingieren la cantidad de vitamina A recomendada por el Instituto de Medicina (IOM).